Bosan dengan menu makan siang yang itu-itu saja? Cobalah resep tumis pakcoy bawang putih yang gurih dan mudah dibuat ini. Sajian sederhana ini cocok untuk berbagai kalangan dan dapat memberikan sensasi rasa baru yang lezat.
Pakcoy, atau bok choy, merupakan sayuran hijau yang termasuk keluarga sawi. Teksturnya yang renyah dan rasa yang sedikit manis membuatnya cocok untuk berbagai olahan, terutama tumisan.
Resep Tumis Pakcoy Bawang Putih yang Sederhana
Resep tumis pakcoy bawang putih ini sangat sederhana dan mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun. Anda hanya membutuhkan beberapa bahan dasar yang mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket.
Waktu memasak yang singkat, sekitar 20 menit, membuat resep ini ideal untuk disiapkan saat waktu makan siang terbatas.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Berikut daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat tumis pakcoy bawang putih untuk 2-4 porsi:
- 250 gram pakcoy muda: Pilih pakcoy yang masih segar dan daunnya berwarna hijau cerah untuk rasa dan tekstur terbaik.
- 4 sendok makan minyak sayur: Gunakan minyak yang memiliki titik asap tinggi agar tidak mudah gosong saat menumis.
- 3 siung bawang putih (cincang halus): Bawang putih cincang halus akan memberikan aroma yang lebih kuat dan meresap ke dalam pakcoy.
- 1/2 sendok teh jahe (cincang halus): Jahe akan menambah cita rasa dan aroma yang khas pada tumisan.
- 1 batang daun bawang (iris halus): Daun bawang berfungsi sebagai penyedap rasa dan memberikan tampilan yang lebih menarik.
- 3 sendok makan saus tiram: Saus tiram adalah kunci kelezatan tumis pakcoy ini, memberikan rasa gurih dan sedikit manis.
- 1/2 sendok teh minyak wijen: Minyak wijen akan menambah aroma dan sedikit rasa khas pada tumisan.
- 1/2 sendok teh merica bubuk: Merica bubuk akan memberikan sedikit rasa pedas dan aroma yang harum.
- 1 sendok teh garam: Sesuaikan jumlah garam sesuai dengan selera.
- 250 ml kaldu ayam bubuk: Kaldu ayam akan memberikan rasa umami dan membuat kuah tumisan lebih gurih.
- 1/2 sendok teh tepung kanji atau maizena (larutkan): Tepung kanji atau maizena digunakan untuk mengentalkan kuah.
Langkah-langkah Pembuatan
Berikut langkah-langkah membuat tumis pakcoy bawang putih yang lezat:
- Cuci bersih pakcoy, lalu tiriskan. Potong bagian bonggolnya agar terpisah satu per satu untuk memastikan semua bagian matang sempurna.
- Blansir pakcoy sebentar dengan merebusnya dalam air mendidih. Setelah itu, segera rendam dalam air es untuk mempertahankan warna hijau segar dan tekstur renyah.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Proses ini penting untuk mengeluarkan aroma sedap dari bumbu.
- Masukkan pakcoy yang telah ditiriskan ke dalam wajan. Tambahkan saus tiram, minyak wijen, merica, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan kaldu ayam bubuk dan aduk hingga mendidih. Kaldu ayam memberikan rasa yang kaya dan lezat.
- Setelah mendidih, masukkan larutan tepung kanji atau maizena. Aduk terus hingga kuah mengental dan menjadi kental namun tetap lembut.
- Angkat dan sajikan tumis pakcoy selagi masih hangat. Rasakan kelezatan tumisan yang gurih dan harum.
Tips Tambahan untuk Tumis Pakcoy yang Sempurna
Berikut beberapa tips tambahan untuk mendapatkan hasil tumis pakcoy yang sempurna:
- Pilih pakcoy muda dan berukuran kecil (baby pakcoy) untuk tekstur yang lebih lembut. Baby pakcoy juga cenderung lebih manis.
- Tambahkan bawang putih goreng sebagai taburan di atas tumisan untuk menambah aroma dan rasa yang lebih intens.
- Jangan terlalu lama menumis pakcoy agar teksturnya tetap renyah. Menumis yang terlalu lama dapat membuat pakcoy menjadi layu.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat dengan mudah membuat tumis pakcoy bawang putih yang lezat dan menggugah selera. Sajikan bersama nasi hangat dan lauk pelengkap lainnya untuk hidangan makan siang yang lengkap dan bernutrisi. Selamat mencoba!
