Terong balado, sajian sederhana nan lezat, kerap menjadi primadona di meja makan keluarga Indonesia. Cita rasa pedas manisnya mampu meningkatkan selera makan, terutama saat disantap bersama nasi hangat. Tekstur terong yang lembut berpadu sempurna dengan bumbu balado yang kaya rempah, menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak.
Kepopuleran terong balado tak perlu diragukan lagi. Hidangan ini mudah ditemukan di berbagai tempat makan, dari warung sederhana hingga restoran Padang yang terkenal dengan cita rasa otentiknya. Namun, tahukah Anda bahwa membuat terong balado sendiri di rumah sangat mudah?
Resep Terong Balado Pedas Manis yang Menggoda Selera
Resep terong balado yang akan dibagikan ini tergolong mudah dan cepat dibuat, cocok bagi Anda yang memiliki waktu terbatas namun tetap ingin menikmati hidangan lezat. Berikut bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatannya.
Waktu memasak yang dibutuhkan sekitar 30 menit dengan tingkat kesulitan yang mudah. Resep ini menghasilkan porsi untuk 2-3 orang.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Berikut daftar bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat terong balado:
- 4 buah terong ungu (belah dan potong memanjang). Pilih terong yang masih segar dan tidak terlalu tua agar teksturnya tetap lembut saat digoreng.
- Minyak goreng secukupnya. Gunakan minyak berkualitas baik agar rasa terong tetap terjaga.
- 2 lembar daun jeruk, untuk menambah aroma khas pada bumbu balado.
- 1 sendok makan kaldu ayam bubuk, untuk menambah rasa gurih.
- Bumbu halus: 5 buah cabe merah besar, 10 buah cabe rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan), 8 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 buah tomat, 2 sendok teh gula pasir, dan 2 sendok teh garam.
Pastikan semua bahan dalam kondisi segar untuk menghasilkan rasa terong balado yang optimal. Anda dapat menyesuaikan jumlah cabe rawit sesuai selera tingkat kepedasan yang diinginkan.
Langkah-langkah Pembuatan Terong Balado
Berikut langkah-langkah mudah untuk membuat terong balado yang lezat:
- Goreng terong yang telah dipotong hingga agak kecokelatan. Jangan terlalu lama menggoreng agar terong tetap lembut dan juicy di bagian dalam.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan agak layu. Setelah itu, masukkan daun jeruk untuk menambah aroma sedap.
- Masak bumbu hingga matang, lalu tambahkan kaldu ayam bubuk. Aduk rata hingga bumbu meresap.
- Masukkan terong yang telah digoreng ke dalam bumbu. Aduk rata hingga terong terbalut bumbu secara merata.
- Angkat dan sajikan terong balado selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi.
Proses memasak terong balado terbilang singkat dan mudah diikuti. Pastikan bumbu diaduk rata agar terong memiliki rasa yang konsisten.
Tips Tambahan untuk Terong Balado yang Sempurna
Berikut beberapa tips tambahan yang dapat Anda terapkan untuk membuat terong balado semakin lezat:
- Jangan menggoreng terong terlalu lama agar teksturnya tetap renyah dan juicy di bagian dalam. Terong yang terlalu kering akan terasa alot.
- Masak bumbu balado hingga agak kering untuk mencegah terong balado menjadi berair. Bumbu yang kering akan lebih melekat pada terong.
- Tambahkan ikan teri medan goreng sebagai pelengkap untuk menambah cita rasa gurih dan tekstur renyah. Ikan teri akan menambah aroma dan rasa yang khas.
- Bagi yang menyukai rasa pedas ekstrim, Anda dapat menambah jumlah cabe rawit dan mengurangi takaran gula. Sesuaikan dengan selera masing-masing.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat terong balado yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!
Terong balado yang sederhana ini, dengan sedikit sentuhan, bisa menjadi hidangan istimewa yang selalu dinantikan keluarga. Selamat menikmati kelezatannya!
