Memasak lauk rumahan yang ekonomis dan lezat? Telur balado bisa menjadi jawabannya. Resep masakan khas Sumatera Barat ini menawarkan cita rasa pedas dan gurih yang menggugah selera. Cocok disajikan sebagai santapan makan siang bersama nasi putih hangat dan sayur tumisan.
Telur balado yang populer di berbagai daerah ini terbuat dari telur rebus yang digoreng hingga kecokelatan, kemudian diberi lumuran sambal merah khas balado. Perpaduan cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, dan rempah lainnya menciptakan rasa yang sempurna, baik itu versi pedas maupun yang sedikit manis.
Resep Telur Balado: Petunjuk Lengkap untuk Memasak di Rumah
Berikut ini adalah panduan lengkap untuk membuat telur balado, dari persiapan bahan hingga penyajian. Ikuti langkah-langkahnya dengan teliti untuk mendapatkan hasil yang optimal.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Berikut daftar bahan yang Anda butuhkan untuk membuat telur balado untuk 4-6 porsi. Pastikan semua bahan tersedia sebelum memulai proses memasak.
- 6 butir telur ayam (rebus matang)
- Minyak goreng secukupnya
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 sendok makan kaldu bubuk (ayam atau jamur)
Untuk bumbu halus, siapkan:
- 10 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah (sesuai selera kepedasan)
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
Langkah-langkah Memasak Telur Balado
Proses pembuatan telur balado terbilang mudah. Ikuti langkah demi langkah berikut ini untuk hasil yang maksimal.
- Rebus telur hingga matang sempurna. Kupas kulitnya dan goreng dalam minyak panas hingga permukaan luarnya berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan semua bumbu untuk sambal balado. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan, sesuai preferensi.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk purut untuk menambah aroma. Tambahkan kaldu bubuk.
- Masukkan telur rebus yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam telur.
- Angkat dan sajikan telur balado selagi hangat. Nikmati bersama nasi putih dan lauk pendamping lainnya.
Tips dan Variasi Telur Balado
Berikut beberapa tips dan variasi yang dapat Anda coba untuk meningkatkan cita rasa telur balado.
- Selain telur rebus, Anda juga bisa menggunakan telur ceplok yang digoreng kering sebagai bahan dasar.
- Tingkat kekasaran bumbu balado bisa disesuaikan, bisa dihaluskan sempurna atau diulek kasar untuk tekstur yang lebih berasa.
- Tambahkan gula sesuai selera jika ingin rasa yang lebih manis.
- Anda dapat menumis bumbu hingga kering atau agak berair, tergantung selera.
Waktu memasak telur balado sekitar 45 menit, dengan tingkat kesulitan yang mudah. Resep ini dapat menghasilkan 4-6 porsi, cocok untuk keluarga kecil maupun untuk acara makan bersama teman.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat telur balado yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!
