Teh Shanty, istri Denny Cagur, dikenal dengan kreasi masakan pedasnya. Resep oseng cabe gendot buatannya baru-baru ini viral di media sosial. Ia kerap membagikan tutorial memasak sederhana dan praktis melalui kanal YouTube miliknya.
Salah satu resep yang mencuri perhatian adalah “ase cabe,” sebutan untuk oseng cabe gendot. Shanty menjelaskan bahwa hidangan ini merupakan menu khas Lebaran di daerah Sunda.
Resep Oseng Cabe Gendot ala Teh Shanty
Meskipun identik dengan Lebaran, Shanty menegaskan bahwa ase cabe bisa dinikmati kapan saja. Resepnya pun terbilang sederhana dan mudah ditiru.
Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kaldu bubuk, merica, kunyit, dan ebi kering yang telah digoreng. Ebi kering memberikan aroma harum pada masakan.
Langkah pertama adalah menghaluskan semua bumbu. Kemudian, tambahkan sedikit air pada bumbu halus tersebut.
Selanjutnya, masukkan cabe gendot dan kecap manis. Beri garam dan merica secukupnya.
Masak hingga cabe gendot layu dan airnya meresap. Sajian ase cabe siap disantap sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Sensasi Pedas dan Renyah Cabe Gendot
Shanty biasanya menikmati ase cabe dengan satu jenis lauk lainnya. Ia menyukai tekstur cabe gendot yang tetap renyah meskipun telah dimasak.
Cita rasa bumbunya yang kaya meresap sempurna ke nasi hangat. Shanty bahkan mampu menghabiskan cabe gendot dalam jumlah banyak.
Mengenal Cabe Gendot dan Tingkat Kepedasannya
Cabe gendot banyak ditemukan di Jawa Barat. Bentuknya besar dengan warna hijau, teksturnya mirip perpaduan antara paprika dan cabe hijau besar.
Tingkat kepedasannya sangat tinggi, bahkan disebut-sebut setara dengan cabai habanero. Tingkat kepedasannya berkisar antara 100.000 – 350.000 Scoville Heat Unit (SHU).
Meskipun pedas, Shanty tetap menikmati sajian ase cabe gendotnya. Resep sederhana dan rasa yang lezat membuat hidangan ini layak dicoba.
Kepopuleran resep oseng cabe gendot ala Teh Shanty membuktikan bahwa masakan rumahan sederhana dapat menjadi sajian istimewa. Kreasi pedasnya yang unik dan mudah ditiru telah mencuri hati banyak penggemar kuliner.
