Bosan dengan hidangan daging kambing kurban yang itu-itu saja? Berikut beberapa resep olahan daging kambing tanpa santan yang segar dan gurih. Resep ini menawarkan alternatif lezat tanpa mengurangi cita rasa khas daging kambing.
Aneka Resep Daging Kambing Tanpa Santan: Pilihan Sehat dan Menggugah Selera
Mengolah daging kambing tak selalu membutuhkan santan. Banyak resep lezat yang justru mengandalkan rempah dan teknik memasak untuk menghasilkan cita rasa yang kaya. Berikut beberapa pilihan yang bisa Anda coba di rumah.
Sup Iga Kambing: Hangat dan Beraroma Rempah
Sup iga kambing merupakan pilihan menu yang hangat dan mengenyangkan. Iga kambing yang empuk berpadu sempurna dengan kuah rempah yang kaya rasa.
Bahan-bahan yang dibutuhkan meliputi 700 gram iga kambing, kentang, wortel, daun bawang, tomat, dan air secukupnya. Untuk bumbunya, siapkan bawang bombay, bawang putih, jahe, cengkeh, kapulaga, kayu manis, pekak, ketumbar bubuk, pala bubuk, merica bubuk, gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya.
Proses memasaknya dimulai dengan merebus iga kambing hingga berubah warna untuk menghilangkan lemak dan kotoran. Buang air rebusan, lalu rebus kembali hingga mendidih.
Tumis bawang bombay hingga layu, lalu masukkan bawang putih dan bumbu lainnya hingga harum. Masukkan kentang, wortel, dan daun bawang ke dalam rebusan iga.
Tambahkan bumbu tumis dan beri gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang sempurna.
Kambing Masak Tomat: Sederhana namun Lezat
Resep Kambing Masak Tomat ini cocok untuk Anda yang ingin sajian cepat dan mudah. Cita rasa asam manis dari tomat akan membuat daging kambing terasa lebih segar.
Bahan yang diperlukan adalah 3 ons daging kambing yang telah diiris tipis, 1 butir telur, bawang bombay, tomat, oregano, dan susu cair. Tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan oregano, daging kambing, dan tomat.
Setelah itu, masukkan susu cair dan masak hingga meresap. Terakhir, tambahkan kocokan telur dan aduk cepat agar tidak pecah. Diamkan sebentar hingga telur matang.
Krengsengan Kambing: Cita Rasa Pedas Manis yang Menggoda
Krengsengan kambing menawarkan sensasi pedas dan manis yang menggugah selera. Kombinasi daging kambing dengan nanas akan memberikan tekstur dan rasa yang unik.
Siapkan 300 gram daging kambing potong dadu, 50 gram nanas potong dadu atau parut, kecap manis, saus petis, serai, jahe, daun jeruk, dan minyak goreng. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kemiri.
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging kambing, nanas, kecap manis, saus petis, serai, jahe, dan daun jeruk. Masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.
Dengan beragam resep di atas, Anda dapat menikmati hidangan daging kambing kurban dengan cara yang berbeda dan tetap lezat tanpa menggunakan santan. Selamat mencoba!
