Lebaran Idul Adha telah berlalu, dan bagi banyak keluarga, sisa daging kurban masih melimpah. Jangan sampai terbuang sia-sia! Manfaatkan kesempatan ini untuk membuat hidangan lezat dan berkesan, salah satunya adalah bakso sapi rumahan.
Bakso sapi, makanan favorit banyak orang Indonesia, memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih yang menggugah selera. Resep berikut akan memandu Anda membuat bakso sapi berkualitas restoran, tetapi dengan sentuhan rumahan yang istimewa.
Resep Bakso Sapi Anti Gagal Ala Rumahan
Resep bakso sapi ini dirancang untuk menghasilkan bakso yang empuk dan bercita rasa kaya. Proses pembuatannya cukup mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun.
Waktu persiapan dan memasak sekitar 60 menit, menghasilkan sekitar 10 porsi bakso siap santap.
|
Resep bakso sapi rumahan yang mudah dibuat, menghasilkan bakso empuk dan bercita rasa kaya.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
Sedang |
10 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : Daging sapi |
Bahan-Bahan Bakso Sapi
Kualitas bahan baku sangat mempengaruhi cita rasa bakso. Pastikan Anda menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas baik.
Berikut daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat bakso sapi:
- 750 g daging sapi tanpa lemak dan urat, potong kecil-kecil. Pilih daging sapi bagian has dalam atau paha belakang untuk hasil terbaik.
- 4 sdm tepung sagu. Tepung sagu akan memberikan tekstur kenyal pada bakso.
- 1 butir putih telur. Putih telur berfungsi sebagai perekat dan menghasilkan tekstur bakso yang lebih lembut.
- 100-150 g es batu, memarkan. Es batu membantu menjaga adonan tetap dingin agar bakso tidak alot.
- 2 sdm bawang putih goreng. Bawang putih goreng memberikan aroma sedap pada bakso.
- 2 sdm bawang merah goreng. Bawang merah goreng menambah cita rasa gurih.
- 1 sdt baking powder. Baking powder akan membuat bakso lebih mengembang dan lembut.
- 1 sdt lada bubuk. Lada bubuk menambah aroma dan sedikit rasa pedas.
- 2 sdt garam. Sesuaikan selera Anda.
- 1 sdt gula pasir. Gula pasir akan menyeimbangkan rasa.
|
Langkah-Langkah Pembuatan Bakso Sapi
Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti untuk mendapatkan hasil bakso yang sempurna.
Proses pembuatan bakso terdiri dari beberapa tahapan yang harus dikerjakan secara berurutan.
-
Masukkan daging sapi ke dalam food processor dan giling sampai agak halus. Jangan terlalu halus agar tekstur bakso tetap terasa.
-
Tambahkan bawang putih goreng, bawang merah goreng, baking powder, garam, gula, lada, putih telur, dan sagu, lalu giling halus. Pastikan semua bahan tercampur rata.
-
Masukkan es batu, haluskan kembali sampai adonan tercampur rata dan kalis. Adonan yang kalis akan menghasilkan bakso yang lebih kenyal.
-
Masukkan air secukupnya ke dalam panci dan masak hingga hangat, lalu matikan api. Air hangat akan membantu bakso mengembang sempurna saat direbus.
-
Ambil adonan daging dengan tangan dan bentuk menjadi bola-bola dengan gerakan mengepal sampai adonan keluar di antara ibu jari dan telunjuk. Gunakan sendok untuk mengambil dan memasukkan bola-bola bakso ke dalam air hangat.
-
Lanjutkan cara yang sama untuk membentuk sisa adonan daging menjadi bola-bola. Pastikan ukuran bola-bola bakso seragam.
-
Bola adonan akan terbentuk menjadi bakso, lalu nyalakan api kompor untuk merebus bakso sampai mengapung dan matang. Bakso yang matang akan terapung di permukaan air.
-
Angkat dan tiriskan bakso yang telah matang, lalu rendam dalam air dingin. Merendam bakso dalam air dingin akan menghentikan proses pemasakan dan menjaga teksturnya tetap kenyal.
|
Setelah bakso matang, Anda dapat melanjutkan ke pembuatan kuah bakso yang lezat. Berikut resepnya.
Resep Bumbu Kuah Bakso Sapi yang Gurih
Kuah bakso yang gurih dan sedap akan menyempurnakan hidangan bakso sapi Anda. Pilihlah bahan-bahan berkualitas untuk hasil terbaik.
Waktu persiapan dan memasak kuah bakso sekitar 30 menit, menghasilkan sekitar 8 porsi.
|
Resep kuah bakso sapi yang gurih dan sedap, melengkapi kelezatan bakso rumahan Anda.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 30 menit |
Sedang |
8 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : Daging Sapi |
- Sandung lamur atau tetelan berlemak secukupnya. Sandung lamur atau tetelan akan menghasilkan kuah yang lebih gurih dan kaya rasa.
- 2,5 liter air. Jumlah air dapat disesuaikan dengan banyaknya bakso.
- 3 siung bawang putih, cincang halus dan tumis. Bawang putih tumis akan menambah cita rasa.
- 2 sdm bawang merah goreng. Bawang merah goreng menambah aroma sedap.
- 1 batang seledri, iris halus. Seledri memberikan aroma segar pada kuah.
- 2 batang daun bawang, iris kasar. Daun bawang menambah cita rasa dan aroma.
- 1 sdt lada bubuk. Lada bubuk menambah sedikit rasa pedas.
- 1 sdm gula. Gula pasir untuk menyeimbangkan rasa.
- 1,5 sdm garam. Sesuaikan dengan selera.
|
-
Siapkan panci, masukkan air secukupnya dan sandung lamur atau tetelan ke dalamnya. Rebus hingga mendidih untuk menghilangkan kotoran.
-
Rebus hingga mendidih.
-
Matikan api kompor, angkat, dan buang air perebus serta kotorannya. Ini penting untuk menghasilkan kuah yang bening dan bersih.
-
Rebus kembali sandung lamur atau tetelan dengan air baru.
-
Tambahkan seledri, daun bawang, bawang putih tumis, bawang merah goreng, dan lada. Masukkan semua bumbu dan masak hingga aromanya harum.
-
Masak dengan api kecil sampai daging empuk dan kaldu menyusut seperempat bagian. Proses ini akan menghasilkan kaldu yang lebih kental dan kaya rasa.
Saring kaldu daging, masukkan garam dan gula. Tambahkan bola-bola bakso dan lanjut didihkan. Setelah bakso masuk, jangan terlalu lama merebusnya agar bakso tidak hancur.
|
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati bakso sapi rumahan yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!
