Rasa manis dan gurih teriyaki Hokben memang selalu menggoyang lidah. Kini, Anda bisa menghadirkan kelezatan tersebut di rumah sendiri, memanfaatkan daging kurban Idul Adha. Resep praktis berikut ini akan memandu Anda membuatnya.
Teriyaki Hokben terkenal dengan paduan gurih manis dagingnya, nasi pulen, dan salad wortel yang menyegarkan. Menariknya, meskipun namanya teriyaki—yang berarti dipanggang—resep di Indonesia umumnya lebih sering menggunakan metode menumis.
Resep Teriyaki Daging Sapi ala Hokben
Kunci kelezatan teriyaki terletak pada bumbunya. Sari apel yang dihaluskan memberikan rasa manis alami, sementara shoyu (kecap Jepang) menambahkan cita rasa autentik.
Jika Anda menggunakan daging kurban, pastikan untuk mengirisnya setipis mungkin. Membekukan daging terlebih dahulu sebelum mengiris akan membantu mendapatkan irisan yang tipis dan tekstur yang lembut.
Bahan-Bahan Teriyaki Daging Sapi
Berikut daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat teriyaki daging sapi ala Hokben untuk dua porsi:
- 250 gram daging sapi (iris tipis)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 50 gram bawang bombay, iris kasar
- Daun bawang, iris halus
- Bumbu:
- 2 siung bawang putih, parut
- 100 ml shoyu/kecap Jepang
- 1 sendok makan air jeruk lemon
- 1/4 buah apel merah, parut halus
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- Salad kol dan wortel:
- 100 gram kol, iris halus
- 1 buah wortel, iris kecil panjang
- Saus (aduk rata):
- 200 ml mayones botolan
- 1 sendok makan saus cabe
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan air jeruk lemon
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
Langkah-Langkah Memasak Teriyaki Daging Sapi
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat teriyaki daging sapi yang lezat:
- Iris tipis daging sapi yang telah dibekukan, kemudian sisihkan.
- Campur semua bumbu dan olesi merata pada irisan daging. Diamkan selama minimal 30 menit untuk hasil terbaik.
- Tumis bawang bombay hingga layu dan sedikit kecokelatan (karamelisasi). Masukkan daging yang telah dibumbui.
- Aduk rata daging dan bawang bombay hingga warnanya berubah dan teksturnya matang.
- Tambahkan sedikit air, lalu masak hingga air menyusut. Ini membantu daging menjadi lebih empuk dan bumbu meresap sempurna.
- Sajikan teriyaki daging sapi hangat bersama salad kol dan wortel. Nikmati dengan nasi putih.
Tips Tambahan untuk Teriyaki Sempurna
Marinasi daging minimal 30 menit sangat penting agar bumbu meresap sempurna ke dalam serat daging.
Sebagai alternatif, Anda bisa mengganti apel dengan pir untuk mendapatkan rasa manis alami lainnya.
Untuk menambah variasi, tambahkan sayuran seperti paprika, brokoli, atau jamur ke dalam teriyaki Anda.
Dengan mengikuti resep ini dan tips tambahan, Anda dapat membuat teriyaki daging sapi yang lezat dan menggugah selera, menikmati cita rasa Hokben di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba!
