Idul Adha identik dengan daging kurban, dan sate sapi menjadi salah satu olahan yang paling digemari. Aroma dan rasa daging sapi yang empuk berpadu dengan bumbu kacang yang gurih dan manis sungguh menggugah selera.
Untuk menyempurnakan sajian sate sapi Anda, resep bumbu kacang yang tepat menjadi kunci utama. Berikut ini resep bumbu kacang spesial untuk sate sapi yang bisa Anda coba di rumah, lengkap dengan tips dan triknya.
Resep Bumbu Kacang Sate Sapi yang Gurih dan Lezat
Bumbu kacang untuk sate sapi memiliki karakteristik tersendiri, berbeda dengan bumbu kacang untuk gado-gado atau ketoprak. Rasanya lebih gurih dengan sentuhan manis dari kecap, dan teksturnya cenderung lebih kental agar mampu menyelimuti setiap potongan sate.
Berikut resep dan langkah-langkah pembuatan bumbu kacang sate sapi yang lezat dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan-bahan berikut ini.
- 300 gram daging sapi has dalam, potong dadu kecil untuk sate.
- 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis bumbu halus.
- Tusuk sate secukupnya.
- Bumbu Halus: 2 siung bawang putih, 1 sendok teh ketumbar bubuk, ½ sendok teh merica butiran, 2 sendok makan bawang merah goreng, ½ sendok teh gula pasir, 1 sendok teh garam.
- Bumbu Kacang: 175 ml air, 1 buah jeruk limau (ambil airnya), 5 gram gula merah, 25 gram kacang tanah goreng, 1 siung bawang putih, 2 buah cabai merah keriting, ½ sendok teh garam.
Langkah-langkah Pembuatan
Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat sate sapi bumbu kacang yang lezat.
- Haluskan semua bahan bumbu kacang dan bumbu halus secara terpisah. Pastikan bumbu halus benar-benar lembut.
- Marinasi daging sapi dengan bumbu halus yang telah dihaluskan. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Campur semua bahan bumbu kacang, kemudian masak sebentar hingga tercampur rata dan mengental. Aduk terus agar tidak gosong.
- Tambahkan air jeruk limau ke dalam bumbu kacang. Aduk rata dan sisihkan hingga dingin.
- Tusuk daging sapi yang telah dimarinasi ke dalam tusuk sate.
- Bakar sate di atas bara api hingga matang merata dan berwarna kecokelatan. Bolak-balik agar tidak gosong.
- Sajikan sate sapi panas-panas dengan bumbu kacang. Tambahkan sambal sesuai selera untuk menambah cita rasa pedas.
Tips Membuat Bumbu Kacang yang Sempurna
Berikut beberapa tips tambahan agar bumbu kacang sate sapi Anda semakin lezat dan sempurna.
1. Goreng Kacang Tanah hingga Matang Sempurna
Sebelum dihaluskan, goreng kacang tanah hingga matang sempurna dan berwarna kecokelatan. Jangan sampai gosong, karena akan mempengaruhi rasa dan aroma bumbu kacang.
Kacang tanah yang digoreng terlebih dahulu akan lebih mudah dihaluskan dan menghasilkan tekstur bumbu yang lebih lembut.
2. Atur Tingkat Kepedasan Sesuai Selera
Resep ini menggunakan cabai merah keriting. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit atau jenis cabai lain sesuai selera.
Anda juga bisa menambahkan irisan cabai rawit di atas sate saat penyajian untuk menambah cita rasa pedas yang segar.
3. Sesuaikan Kekentalan Bumbu Kacang
Bumbu kacang untuk sate sapi idealnya memiliki tekstur yang agak kental, tetapi masih mudah dituang. Jika bumbu kacang terlalu kental, tambahkan sedikit air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Sebaliknya, jika terlalu encer, Anda bisa merebusnya kembali hingga mengental.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat sate sapi bumbu kacang yang lezat dan menggugah selera untuk disajikan di hari Idul Adha atau acara spesial lainnya. Selamat mencoba!
