Indonesia, negeri dengan kekayaan alam melimpah, khususnya buah-buahan tropis. Salah satu yang melimpah adalah mangga, dengan beragam varietas dan rasa yang menggiurkan. Kelimpahan ini membuka peluang besar untuk berkreasi dalam mengolahnya menjadi berbagai hidangan lezat, termasuk dessert.
Mangga arumanis, misalnya, menjadi primadona saat musimnya tiba. Rasa manisnya yang khas membuatnya cocok diolah menjadi berbagai menu, salah satunya puding mangga yang lembut dan menyegarkan.
Resep Puding Mangga Kenyal Manis
Puding mangga merupakan dessert sederhana namun mampu memanjakan lidah. Teksturnya yang kenyal, dipadu dengan manisnya mangga dan sedikit rasa gurih dari susu, menciptakan perpaduan rasa yang sempurna.
Resep berikut ini akan memandu Anda untuk membuat puding mangga sendiri di rumah. Prosesnya mudah dan bahan-bahannya pun mudah didapatkan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Berikut daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat puding mangga dan sausnya. Pastikan semua bahan tersedia sebelum memulai proses pembuatan.
Persiapan bahan yang matang akan mempermudah dan mempercepat proses pembuatan puding.
- Untuk Puding: 300 gram daging buah mangga harum manis, 1 kaleng (400 ml) susu evaporasi, 400 ml air, 1 bungkus agar-agar bubuk putih, 1 sdt jelly bubuk putih, 80 gram gula pasir.
- Untuk Saus Mangga: 200 gram daging buah mangga harum manis, 400 ml air, 1 sdm air jeruk lemon, 3 sdm gula pasir, 1 sdt tepung maizena (larutkan dengan sedikit air), 100 g daging buah mangga cincang.
Langkah-langkah Pembuatan Puding Mangga
Proses pembuatan puding mangga terbagi menjadi dua tahap: pembuatan puding dan pembuatan saus mangga.
Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti agar menghasilkan puding mangga yang sempurna.
- Membuat Puding: Haluskan 300 gram daging mangga menggunakan blender. Campurkan dengan susu evaporasi.
- Saring campuran mangga dan susu. Masukkan ke dalam panci bersama air, agar-agar, jelly, dan gula pasir.
- Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Aduk rata agar agar-agar dan jelly larut sempurna dan tidak menggumpal.
- Setelah mendidih, matikan api. Tuang adonan puding ke dalam cetakan. Biarkan hingga dingin dan mengeras.
- Membuat Saus Mangga: Blender 200 gram daging mangga hingga halus. Tambahkan air dan air jeruk lemon.
- Masak campuran mangga dalam panci bersama gula pasir hingga mendidih. Aduk secara berkala agar tidak gosong di dasar panci.
- Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu masukkan ke dalam panci. Aduk rata hingga saus mengental.
- Tambahkan potongan buah mangga cincang. Aduk rata dan matikan api. Biarkan hingga dingin.
- Setelah puding dan saus mangga dingin, sajikan puding dengan saus mangga di atasnya.
Tips dan Variasi
Ada beberapa tips dan variasi yang bisa Anda coba untuk memaksimalkan cita rasa puding mangga.
Eksperimen dengan variasi mangga dan saus akan memberikan pengalaman kuliner yang berbeda.
- Anda dapat menggunakan varietas mangga lain seperti mangga gedong, Indramayu, atau golek yang berdaging tebal. Pilih mangga yang matang sempurna untuk rasa yang optimal.
- Sebagai alternatif, susu evaporasi dapat digantikan dengan susu full cream untuk tekstur yang lebih kental dan kaya.
- Selain saus mangga, Anda juga bisa menyajikan puding mangga dengan saus vla atau saus cokelat untuk variasi rasa.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat puding mangga yang lezat dan menyegarkan di rumah. Selamat mencoba!
Kreativitas dalam memasak akan menghasilkan hidangan yang unik dan sesuai dengan selera Anda. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai rasa dan bahan!
