Bosan dengan menu daging kambing kurban yang itu-itu saja? Cobalah variasikan menu Idul Adha Anda dengan resep-resep lezat tanpa santan.
Aneka Resep Daging Kambing Tanpa Santan: Nikmatnya Rasa yang Berbeda
Olahan daging kambing tanpa santan menawarkan kesegaran dan cita rasa gurih yang tak kalah lezat. Beberapa resep bahkan menghilangkan santan sepenuhnya, menciptakan sensasi kuliner yang baru.
Resep Sup Iga Kambing yang Sehat dan Menggugah Selera
Sup iga kambing menjadi pilihan tepat untuk menikmati daging kambing dengan cara yang lebih ringan. Iga kambing yang empuk berpadu dengan kuah kaldu yang kaya rempah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain 700 gram iga kambing, kentang, wortel, daun bawang, tomat, dan air secukupnya. Bumbu-bumbu yang digunakan meliputi bawang bombay, bawang putih, jahe, cengkeh, kapulaga, kayu manis, pekak, ketumbar bubuk, pala bubuk, merica bubuk, gula, garam, dan penyedap rasa.
Proses pembuatannya dimulai dengan merebus iga kambing hingga berubah warna untuk menghilangkan kotoran. Setelah itu, iga direbus kembali hingga empuk, kemudian ditambahkan bumbu yang telah ditumis hingga harum.
Sayuran seperti kentang dan wortel ditambahkan bersama daun bawang. Bumbu-bumbu kemudian diaduk rata dan diberi gula, garam, serta penyedap rasa sesuai selera. Hidangan ini siap disajikan hangat.
Kambing Masak Tomat: Cita Rasa Mediterania yang Sederhana
Resep kambing masak tomat menawarkan paduan rasa yang unik dan mudah dibuat. Tekstur daging kambing yang lembut berpadu dengan rasa segar dari tomat.
Bahannya meliputi 3 ons daging kambing iris tipis, telur, bawang bombay, tomat halus, oregano, dan susu cair. Cara membuatnya cukup sederhana, yaitu menumis bawang bombay hingga harum lalu menambahkan oregano, daging kambing, dan tomat.
Setelah itu, masukkan susu cair dan masak hingga meresap. Terakhir, tambahkan kocokan telur dan aduk cepat hingga matang. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
Krengsengan Kambing: Perpaduan Manis dan Gurih yang Menggoda
Krengsengan kambing merupakan hidangan yang kaya rasa dengan perpaduan manis dan gurih yang khas. Nanas memberikan sentuhan asam segar yang menyeimbangkan rasa.
Bahan-bahan yang diperlukan antara lain 300 gram daging kambing potong dadu, nanas, kecap manis, saus petis, serai, jahe, daun jeruk, dan minyak goreng. Bumbu halus yang perlu disiapkan cukup sederhana.
Proses pembuatannya dimulai dengan menumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging kambing dan tumis hingga berubah warna. Setelah itu, tambahkan nanas, kecap manis, saus petis, serai, jahe, dan daun jeruk. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
Kesimpulan
Ketiga resep di atas menunjukkan bahwa daging kambing dapat diolah menjadi hidangan yang lezat tanpa menggunakan santan. Kreativitas dalam memasak memungkinkan Anda untuk mengeksplorasi berbagai rasa dan tekstur, menciptakan sajian Idul Adha yang berkesan dan berbeda. Dengan sedikit eksperimen, Anda dapat menemukan variasi rasa baru yang sesuai selera Anda dan keluarga.
