Steak Daging Kurban: Resep Lezat Anti-Mubazir, Wajib Coba!

Playmaker

Steak Daging Kurban: Resep Lezat Anti-Mubazir, Wajib Coba!
Sumber: Detik.com

Idul Adha identik dengan pembagian daging kurban, tak terkecuali daging sapi. Biasanya diolah menjadi masakan tradisional. Namun, bagi yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda, steak daging sapi kurban bisa menjadi pilihan menarik.

Artikel ini akan membahas cara mengolah daging sapi kurban menjadi steak yang lezat. Tips dan trik dari ahli akan dibahas untuk menghasilkan steak dengan kualitas terbaik.

Memilih Potongan Daging yang Tepat

Tidak semua bagian daging sapi cocok untuk dibuat steak. Dimas The Meat Guy, seorang pencinta olahan daging dan TikToker kuliner, merekomendasikan has dalam (tenderloin) karena teksturnya yang paling empuk.

Hal ini penting karena daging sapi lokal, yang umumnya digunakan untuk kurban, cenderung lebih alot. Oleh karena itu, pemilihan potongan yang tepat sangat krusial.

Selain tenderloin, bagian daging dengan lemak seperti rib eye (sekitar tulang rusuk) dan sirloin (has luar) juga bisa digunakan. Lemak akan menambah cita rasa gurih pada steak.

Proses Persiapan Daging Sebelum Memasak

Sebelum diolah menjadi steak, daging sapi kurban perlu diistirahatkan (resting) terlebih dahulu. Jangan langsung memasak setelah pemotongan.

Langkah selanjutnya adalah membuang silver skin, lapisan daging berwarna putih. Hal ini bertujuan untuk mencegah tekstur steak menjadi alot.

Proses resting penting karena setelah disembelih, daging mengalami post mortem, perubahan reaksi kimia yang membuat otot tegang dan daging keras. Istirahatkan daging agar teksturnya lebih rileks.

Untuk mengatasi tekstur daging yang alot, rendam daging dalam nanas atau pepaya parut sebelum dimasak. Enzim dalam buah-buahan tersebut dapat membantu melunakkan daging.

Bumbu dan Teknik Memasak Steak

Bumbu steak bisa disesuaikan selera. Untuk pilihan simpel, gunakan bumbu ala Barat seperti garam, merica, bubuk bawang putih, dan bubuk paprika.

Untuk hasil yang lebih maksimal, lakukan basting dengan mentega yang dicampur bawang putih dan rosemary saat memasak. Basting adalah proses melapisi makanan dengan cairan saat memasak.

Teknik basting memberikan rasa lebih lezat, mencegah daging kering, dan membuat tampilan steak mengilap. Gunakan sendok atau kuas untuk mengoleskan mentega.

Tingkat kematangan steak bisa disesuaikan selera. Berikut panduan waktu memasak untuk masing-masing tingkat kematangan:

  • Medium rare: 3-4 menit setiap sisi
  • Medium: 4-5 menit setiap sisi
  • Well done: 6-7 menit setiap sisi

Setelah matang, sajikan steak dengan pelengkap seperti saus BBQ, saus jamur, mashed potato, sayuran panggang, atau creamy spinach untuk menambah cita rasa.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat menikmati steak daging kurban yang lezat dan berkualitas meskipun menggunakan daging sapi lokal. Selamat mencoba!

Popular Post

Lowongan Pramuniaga Matahari Dept Store Sukabumi

Loker

Lowongan Pramuniaga Matahari Dept Store Sukabumi Tahun 2025 (Apply Now)

Mencari pekerjaan yang menjanjikan dan sesuai dengan passionmu? Info lowongan Pramuniaga di Matahari Dept Store Sukabumi ini mungkin jawabannya! Jangan ...

Liburan Anti Ribet? Jelajahi Pesona Staycation Kota Sendiri!

TravKul

Liburan Anti Ribet? Jelajahi Pesona Staycation Kota Sendiri!

Liburan tak selalu harus mahal dan jauh. Staycation di kota sendiri, ternyata bisa menjadi pilihan yang menyenangkan dan efektif untuk ...

Lowongan Pramuniaga Matahari Dept Store Makassar

Loker

Lowongan Pramuniaga Matahari Dept Store Makassar Tahun 2025 (Lamar Sekarang)

Mimpimu bekerja di retail ternama di Makassar segera terwujud! Sedang mencari pekerjaan yang menjanjikan dan sesuai dengan passionmu? Info lowongan ...

Solo Traveling Tanpa Cemas? 5 Tips Liburan Sendiri Anti Ribet

TravKul

Solo Traveling Tanpa Cemas? 5 Tips Liburan Sendiri Anti Ribet

Pernah merasa lelah dengan rutinitas dan ingin me time? Solo traveling, atau perjalanan sendiri, kian populer di kalangan Gen Z ...

Lowongan Kasir Matahari Dept Store Cimahi

Loker

Lowongan Kasir Matahari Dept Store Cimahi Tahun 2025

Mimpi bekerja di lingkungan ritel modern dan dinamis? Info lowongan Kasir Matahari Dept Store Cimahi ini mungkin jawabannya! Bagi Anda ...

Lowongan Pramuniaga Matahari Dept Store Pekanbaru

Loker

Lowongan Pramuniaga Matahari Dept Store Pekanbaru Tahun 2025 (Apply Now)

Masih bingung mencari pekerjaan yang tepat? Ingin kariermu berkembang di perusahaan ternama? Info lowongan Pramuniaga di Matahari Dept Store Pekanbaru ...