Bosan dengan sate kambing yang itu-itu saja? Cobalah resep sate kambing goreng yang unik dan lezat, tanpa perlu repot menusuk daging ke tusukan sate. Resep ini terinspirasi dari warung sate kambing terkenal, dan dijamin akan memanjakan lidah Anda dengan cita rasa gurih dan pedas yang menggigit.
Sate kambing goreng ini menawarkan sensasi berbeda dari sate kambing bakar tradisional. Tekstur dagingnya yang empuk berpadu sempurna dengan bumbu rempah yang kaya rasa. Berikut resep lengkapnya.
Tentang Resep Sate Kambing Goreng
Resep sate kambing goreng ini berasal dari Jawa dan masuk dalam kategori masakan daging kambing. Proses pembuatannya relatif mudah, cocok untuk pemula sekalipun.
Waktu memasak yang dibutuhkan sekitar 60 menit, dan menghasilkan sekitar 8 porsi. Resep ini ideal untuk disajikan dalam berbagai kesempatan, termasuk acara keluarga atau perayaan Idul Adha.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Berikut daftar bahan-bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat sate kambing goreng yang lezat:
- 10 butir bawang merah, iris tipis. Bawang merah memberikan aroma harum dan rasa manis pada bumbu.
- 4 siung bawang putih, iris tipis. Bawang putih menambah cita rasa gurih dan sedikit tajam pada bumbu.
- 10 buah cabai rawit merah, iris halus. Cabai rawit merah memberikan sensasi pedas yang khas.
- 500 g daging kambing, potong-potong. Pastikan daging kambing yang digunakan segar dan berkualitas baik.
- 2 batang serai, memarkan. Serai memberikan aroma wangi dan rasa segar pada bumbu.
- 3 lembar daun salam. Daun salam menambah aroma khas pada masakan Indonesia.
- 5 lembar daun jeruk. Daun jeruk memberikan aroma harum yang menyegarkan.
- 3 cm lengkuas, memarkan. Lengkuas memberikan aroma khas dan sedikit rasa hangat.
- 100 ml kecap manis. Kecap manis menambah rasa manis dan sedikit kehitaman pada bumbu.
- 1 buah tomat merah, potong-potong. Tomat merah memberikan rasa asam segar dan sedikit manis.
- 5 buah tomat hijau, potong-potong. Tomat hijau memberikan rasa segar dan sedikit asam.
- 10 buah cabai rawit hijau. Cabai rawit hijau menambah tingkat kepedasan.
- 1 sdt merica bubuk. Merica bubuk menambah aroma dan rasa sedap.
- 1 sdm kaldu jamur. Kaldu jamur menambah rasa gurih dan umami.
- 2 sdt garam. Garam digunakan untuk menyeimbangkan rasa.
- Taburan: 2 sdm bawang merah goreng. Bawang merah goreng memberikan tekstur renyah dan aroma harum.
Langkah-Langkah Pembuatan
Berikut langkah-langkah membuat sate kambing goreng yang mudah diikuti:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum. Proses ini bertujuan untuk mengeluarkan aroma dan rasa dari bawang.
- Tambahkan cabai rawit merah, aduk hingga layu. Cabai rawit merah akan menambah cita rasa pedas.
- Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga kaku dan berubah warna. Aduk hingga daging kambing berubah warna menjadi sedikit kecokelatan.
- Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, aduk hingga layu dan harum. Rempah-rempah ini akan memberikan aroma yang khas.
- Tambahkan kecap manis, tomat merah, tomat hijau, dan cabai rawit hijau, aduk hingga rata. Campur semua bahan hingga tercampur rata.
- Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu jamur. Masak terus hingga airnya hampir habis. Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging kambing.
- Angkat, taburi bawang merah goreng, dan sajikan hangat. Sajikan selagi hangat untuk menikmati rasa yang maksimal.
Sate kambing goreng siap disajikan. Anda dapat menyajikannya dengan nasi putih hangat atau lontong. Selamat mencoba!
Resep ini mudah diadaptasi sesuai selera. Anda dapat mengurangi atau menambah jumlah cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan. Jangan ragu bereksperimen dengan bahan-bahan lain untuk menciptakan variasi rasa yang unik.
