Pare atau paria, meskipun terkenal dengan rasa pahitnya, justru menjadi bahan masakan favorit banyak orang. Teksturnya yang unik dan kandungan gizinya yang kaya membuat pare cocok diolah menjadi berbagai hidangan, salah satunya tumisan.
Rasa pahit pare bisa dikurangi dengan cara sederhana. Cukup remas-remas irisan pare dengan garam, lalu bilas bersih dengan air sebelum dimasak.
Tumisan pare bisa menjadi solusi praktis dan ekonomis, terutama di akhir bulan. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, tumisan ini tetap lezat disantap dengan nasi hangat dan kerupuk.
Mengenal Lebih Dalam Kelebihan Pare
Pare mengandung berbagai nutrisi penting bagi kesehatan tubuh. Kandungan vitamin C, vitamin A, zat besi, dan antioksidan di dalamnya sangat bermanfaat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Selain itu, pare juga dikenal memiliki sifat anti-inflamasi dan anti-diabetes. Senyawa-senyawa di dalam pare membantu mengatur kadar gula darah dan mengurangi peradangan dalam tubuh.
Tiga Resep Tumis Pare yang Lezat dan Mudah Dibuat
Berikut ini, kami sajikan tiga resep tumis pare yang mudah dibuat, bahkan bagi pemula sekalipun. Resep-resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana dan mudah didapatkan di pasaran.
1. Tumis Pare Teri Medan
Kombinasi gurih renyah teri medan dan sedikit pahit pare menciptakan cita rasa unik yang menggugah selera. Agar teri medan tetap renyah, tambahkan di akhir proses memasak.
- Bahan-bahan: 2 buah pare ukuran sedang (iris tipis), 4 sdm minyak goreng, 3 siung bawang merah (iris tipis), 3 siung bawang putih (cincang kasar), 2 buah cabe merah (iris tipis), 1 sdm saus tiram, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdm kaldu ayam/jamur, 2 sdt garam, teri medan (goreng kering).
- Cara memasak: Cuci bersih pare, iris tipis, lalu remas dengan garam dan bilas bersih. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe hingga harum. Masukkan pare, aduk rata. Bumbui dengan saus tiram, merica, kaldu, garam, dan sedikit air. Masak hingga pare layu. Taburi teri medan goreng, sajikan selagi hangat.
2. Tumis Pare Telur
Protein dari telur menambah nilai gizi tumisan pare. Telur juga memberikan tekstur yang lebih lembut dan gurih.
- Bahan-bahan: Sama seperti resep tumis pare teri medan, tambahkan 2 butir telur yang telah dikocok lepas.
- Cara memasak: Setelah menumis bumbu, masukkan telur kocok ke dalam wajan. Setelah telur setengah matang, masukkan pare yang sudah diremas garam dan dibilas. Lanjutkan memasak hingga pare layu dan telur matang. Bumbui sesuai selera dan sajikan.
3. Tumis Pare Udang
Udang memberikan rasa manis dan tekstur kenyal yang berpadu sempurna dengan pare. Pilih udang segar untuk hasil terbaik.
- Bahan-bahan: Sama seperti resep tumis pare teri medan, ganti teri medan dengan 100 gram udang segar yang sudah dibersihkan.
- Cara memasak: Setelah menumis bumbu, masukkan udang. Setelah udang berubah warna, masukkan pare yang sudah diremas garam dan dibilas. Lanjutkan memasak hingga pare layu dan udang matang. Bumbui sesuai selera dan sajikan.
Ketiga resep di atas bisa dimodifikasi sesuai selera. Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti jamur, seledri, atau daun bawang untuk menambah cita rasa. Selamat mencoba!
Dengan sedikit kreativitas, pare yang awalnya dianggap pahit dapat disulap menjadi hidangan yang lezat dan bergizi. Semoga resep-resep di atas dapat menginspirasi Anda untuk lebih sering mengolah pare menjadi menu makanan sehat dan lezat untuk keluarga.
